ぎょうざ(冷凍)

ぎょうざ

餃子は、小麦粉を主体とする皮を用いて、内部に肉や野菜などを入れる形で具を包み、焼いたり、茹でたり、蒸したりして食される食品のことを言います。日本では具に豚肉が多く使われますが、鶏肉を混ぜることもあります。野菜ではキャベツやニラ、そしてニンニクなども具として加えられます。調理では焼き餃子が一般的となっていますが、蒸し餃子や揚げ餃子、茹で餃子（水餃子）といった形態でも使われます。日本と反対になりますが、中国では焼き餃子を調理して食べることはあまりないようです。これに変わって中国では水餃子が一般的となります。