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胡麻/ゴマ(乾)

「胡麻/ゴマ(乾)」
グラムに対する カロリー一覧表:単位(kcal) カロリーに対するグラム一覧表:単位(g)
100gで586 75gで440 100kcalで17 75kcalで13
50gで293 25gで147 50kcalで9 25kcalで4
7gで41 3gで18 7kcalで1 3kcalで1
ゴマ(乾)』(100g)で国の基準による特筆すべき上位5の効能 効果 栄養
  • 1位モリブデン体内での鉄の利用を向上し、貧血防止で知られます。また糖質や脂質代謝をサポートします。
  • 2位n-6系脂肪酸コレステロール低下・認知機能改善に有用。
  • 3位ヘモグロビン合成や鉄の吸収を促進させます。
  • 4位カルシウム骨形成に有用。また血液凝固、神経鎮静、筋肉収縮、血液pH微アルカリ維持作用などが知られます。
  • 5位マグネシウム骨を構成する物質の一つです。またカルシウムの筋肉収縮作用を調整するために必要です。
  • カロリーは18位です。

黒ごま、白ごま、茶胡麻に分類され、一年生草本のごま科に属し、原産地はアフリカ及びインドとされている。日本では、奈良時代から頻繁に使われるようになったとされ、中国から伝えられた。果実は、短円筒形をしており、長さは三センチ前後。夏に紫、白、桃の鐘形の花を咲かせ、草丈は一メートルほどとなる。ごまは油料作物としての歴史が古く、そのため、精油として使われるケースが多いとされる。