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四角豆/シカクマメ(若ざや・生)

「四角豆/シカクマメ(若ざや・生)」
グラムに対する カロリー一覧表:単位(kcal) カロリーに対するグラム一覧表:単位(g)
100gで20 75gで15 100kcalで500 75kcalで375
50gで10 25gで5 50kcalで250 25kcalで125
7gで1 3gで1 7kcalで35 3kcalで15
シカクマメ(若ざや・生)』(100g)で国の基準による特筆すべき上位5の効能 効果 栄養
  • 1位ビタミンK血液凝固、骨形成に有用。
  • 2位食物繊維不溶性は腸の蠕動運動、水溶性は糖や脂質の吸収を抑えます。
  • 3位ビタミンC酸化抑制・抗ストレス・免疫向上に有用。またコラーゲンの生成に関与。
  • 4位マンガン骨形成の他、糖質や蛋白質、脂質代謝に関与する酵素物質になります。
  • 5位カリウム細胞内液の浸透圧を維持、むくみ解消に有用。
  • カロリーは21位です。

四角豆(シカクマメ)は、マメ科に分類される植物のことで、原産地を熱帯アジアとする。日本では冬場にかれてしまうため一年草となっているが、本来は多年草となる。種蒔きは暖地と冷涼地で若干ずれがあるが、大体四月から五月中旬にかけて行われる。苗のまま植えることが多いようで、これはしかくまめに寒さへの耐性があまりないからである。一般に食用とされるのは若いサヤで、これを炒め物や揚げ物などに使用する。