イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン

イングリッシュ・マフィンは、酵母で醗酵させたパンのことで、丸い形状をしています。表面にはトウモロコシの粉であるコーンミールが振りかけてあります。原料は小麦、酵母、牛乳、砂糖、塩などで、これを混合し、練って生地を作ります。その後しばらく放置して成形し、再度寝かせて放置します。焼き上げる際はオーブンの利用が一般ですが、トースターやグリルなどを使うケースもあります。一般にはトーストしてバターやジャムなどを塗布して食されます。北アメリカやイギリスでは伝統的な朝食の食材であり、ベーコンやソーセージ、目玉焼きなどと一緒に食されます。