コーンフレーク

コーンフレーク

コーンフレークは水を使って練ったコーンミールに熱を加え、これを圧搾してから薄い破片状に成型した食品を言います。朝食に多用される傾向にあり、これは容器に入れて牛乳などをかけて食べるという簡単な手間で調理できるためと思われます。また、多くの製品はあらかじめ砂糖やシロップなどで風味づけされています。シリアル食品の一つであり、長期保存にも適した簡便食と言えます。シリアル食品とはトウモロコシをはじめ、コムギや大麦、米、オーツ麦といった穀類を押しつぶしてフレーク状もしくはパフ状、或いはシート状にして砕くといった食べやすい形に加工したものを言います。