グズベリー

グズベリー

グズベリーは、ユキノシタ科に分類され、果実の果形は卵形や球形で、果皮（かひ）は、赤色や黄緑色、紫色、緑色、黒色、橙黄色、帯赤色といったものになります。また、せいようすぐり、おおすぐり、ぐーずべりーなどとも呼ばれています。グズベリーの栄養面では、ビタミンAとなるカロテンや、ミネラルであるカリウムなどが含まれています。旬は七月で、日本では北海道などが産地となっています。利用のされ方は、生食をはじめ、加工品であるジャムや果実酒（かじつしゅ）、ソースといったものに利用されています。尚、ソースについては酸味が強いためとなります。１８７３年に日本へ伝えられ、本州北部から北海道に掛けて生産されています。栽培品種（さいばいひんしゅ）では、アメリカスグリと呼ばれるアメリカ産のものと、イングリッシュグーズベリーやヨーロッパスグリといったセイヨウスグリであるヨーロッパ産から数多く作り出されています。