デニッシュペストリー

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デニッシュペストリー

「 デニッシュペストリー【2017年04月現在の最新値】」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、ビタミンD(41.82%:2.3μg)、次は葉酸(30.42%:73μg)、そして、カロリー(20.85%:417kcal【旧2010年版では100g:396kcal】)、蛋白質(14%:7g)、パントテン酸(13.75%:0.55mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
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デニッシュペストリー


デニッシュペストリーは、生地にバターやマーガリンなどを折り込んで形を整え、焼き上げた菓子パンの一つです。食感は、パイにもパンにも類似し、もともとデンマーク地方が起源となります。名前もこれに因みます。また、デニッシュペストリーは生地内部にバターなどの油脂を使っているため、普通のパンに比べると低い温度で生地を管理します。ペストリーはペイストリーやペーストリーとも呼ばれ、ベーキングパウダーやバター、ショートニング、穀紛、卵などを用いた焼き食べ物のことですが、これを作る生地を意味する場合もあります。脂肪分の含有量がパンと異なり、パンとは別物とされます。
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