牛すじ(ゆで)

「牛すじ/ うし・副生物・腱・ゆで」の栄養価を国の基準で評価した場合、この基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、蛋白質(56.6%：28.3g)、次はナイアシン(40.83%：4.9mg)、そして、ビタミンB12(16.67%：0.4μg)、カロリー(7.75%：155k カロリー)、鉄(6.67%：0.7mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。