しゅうまい(冷凍)

しゅうまい

焼売は、小麦粉の皮で豚ひき肉を包んで蒸した中華料理の点心の一つです。中国ではシウマーイやシャオマイと発音されます。日本でのしゅうまいの形態はもともと学校給食においてショートケーキのイチゴに見立てて提供されたことに由来します。そのため、上側にグリンピースが一つだけ乗せられた外観が多くなっています。材料には玉ねぎのみじん切りと豚のひき肉が採用され、中国産のものに比較すると淡泊な風味となっています。使われる調味料は辛子が多く、他に醤油やポン酢なども用いられます。ただ、餃子のように自作されることは少なく、一般家庭では大抵冷凍食品や惣菜として売りに出されているものを手に入れるケースが多いようです。