シナモン

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シナモン・粉

「 シナモン・粉」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準詳細で評価した場合、18.2%含有し、364kcalです。食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、マンガン(1171.43%:41mg)、次はカルシウム(184.62%:1200mg)、そして、クロム(140%:14μg)、(67.62%:7.1mg)、(61.25%:0.49mg)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、耐容上限量を超える「マンガン」では過剰摂取となります。
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シナモン


シナモンはクスノキ科クスノキ属常緑高木に分類される植物で、桂皮(けいひ)や肉桂(にっけい)とも呼ばれます。芳香成分としてオイゲノールやベンズアルデヒド、シナミックアルデヒドなどが含有され、特にシナミックアルデヒドには、胃腸作用を高める働きがあると考えられています。民間薬としての歴史も古く、西洋で昔から使われていたようです。調理では、フルーツケーキやアップルパイ、パンや菓子に用いられます。よく知られるものでは八つ橋が有名です。
シナモン・粉
別名:にっけい、にっき