ナツメグ

ナツメグ

ナツメグはニクズク科ニクズク属常緑高木に分類される植物です。果実は丸く、果皮は熟すことで裂けていき、その際内部に赤色の種子が露出します。この種皮を乾燥させ、除去して種子を砕くと仁が出てきます。ナツメグはこの仁のことを指します。調理ではハンバーグやミートソースなどで使われます。またドーナツやケーキ、焼き菓子などでも用いられます。東インド諸島のバンダ諸島が原産地と考えられており、樹高は数十メートルに達します。葉単葉。長さは１０センチほどで表面は濃い緑色になっており、裏は淡い緑となっています。