四角豆/シカクマメ(若ざや・生)


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四角豆/シカクマメ・若ざや・生

「 四角豆/シカクマメ・若ざや・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1%含有し、20kcalです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンK(42%:63μg)、次は食物繊維(17.78%:3.2g)、そして、ビタミンC(16%:16mg)、マンガン(15.43%:0.54mg)、ナイアシン(15%:1.8mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆8%
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四角豆


シカクマメは、マメ科に分類される植物のことで、原産地を熱帯アジアとします。日本では冬場にかれてしまうため一年草となっていますが、本来は多年草となります。種蒔きは暖地と冷涼地で若干ずれがありますが、大体四月から五月中旬にかけて行われます。苗のまま植えることが多いようで、これは四角豆に寒さへの耐性があまりないからです。一般に食用とされるのは若いサヤで、これを炒め物や揚げ物などに利用します。味は淡泊で、癖がありません。また、食感もよく歯ごたえもあります。サヤ以外の、花や葉、マメ、地下根なども食用にされることがあります。
シカクマメ・若ざや・生