そらまめ(しょうゆ豆)

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そらまめ・しょうゆ豆

「 そらまめ・しょうゆ豆」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準詳細で評価した場合、9.8%含有し、196kcalです。食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、食物繊維(56.11%:10.1g)、次は(41.25%:0.33mg)、そして、蛋白質(19.6%:9.8g)、葉酸(18.75%:45μg)、(18.1%:1.9mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
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そらまめ


醤油豆(ショウユマメ)は、ソラマメを煎って醤油や砂糖などを加えて作ったタレに漬けて仕上げる豆を言います。空豆(ソラマメ)は、マメ科一年草もしくは越年草の植物を言います。ショウユマメは最初の工程で煎っているため、噛むと軽く砕けます。一般に言う煮豆とは異なり、ショウユマメ特有の食感が楽しめます。また風味はあっさりとしており、味に癖がないことから飽きの来ない食べ物となっています。空豆そのものは、揚げて塩を振りかけた「いかり豆」が広く知られます。また、塩ゆでにしたり、莢ごと焼くなどして中身の豆が食されます。
そらまめ・しょうゆ豆