しょうゆ豆(そらまめ)


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そらまめ・しょうゆ豆

「 そらまめ・しょうゆ豆」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、9.8%含有し、196k カロリーです。【旧2010年版の カロリー値は無し。】食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、食物繊維(56.11%:10.1g)、次は(41.25%:0.33mg)、そして、蛋白質(19.6%:9.8g)、ナイアシン(19.17%:2.3mg)、葉酸(18.75%:45μg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆10%
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しょうゆ豆


醤油豆(ショウユマメ)は、ソラマメを煎って醤油や砂糖などを加えて作ったタレに漬けて仕上げる豆を言います。空豆(ソラマメ)は、マメ科一年草もしくは越年草の植物を言います。ショウユマメは最初の工程で煎っているため、噛むと軽く砕けます。一般に言う煮豆とは異なり、ショウユマメ特有の食感が楽しめます。また風味はあっさりとしており、味に癖がないことから飽きの来ない食べ物となっています。空豆そのものは、揚げて塩を振りかけた「いかり豆」が広く知られます。また、塩ゆでにしたり、莢ごと焼くなどして中身の豆が食されます。
そらまめ・しょうゆ豆