- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
鱶鰭/フカヒレ
「 鱶鰭/フカヒレ」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、17.1%含有し、342k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、蛋白質(167.8%：83.9g)、次はナイアシン(120.83%：14.5mg)、そして、亜鉛(38.75%：3.1mg)、ビタミンB12(37.5%：0.9μg)、マグネシウム(32.41%：94mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 11% |
フカヒレ
フカヒレは、サメの尾びれや背びれの部分を乾燥させた食品を言います。特に元の状態を維持したヒレが高価なものとされています。種類では、散翅（サンチー）、魚翅（ユイチー）、排翅（パイチー）、天九翅（テェンジュウチー）といったものに分類されます。散翅は初めからほぐれたヒレを指し、安価で手に入ります。魚翅は、小ぶりのものを指します。胸鰭を用いることが多く、スープなどに利用されます。排翅より安価とされます。排翅は扇状を維持した大ぶりなヒレを指します。背びれや尾びれが対象になりやすく、形状や大きさなどで価格が変動します。天九翅はウバザメとジンベエザメの背びれを指します。鱶鰭の中では最も高価とされます。
フカヒレ
別名：さめひれ、きんし