眼仁奈/メジナ(生)

メジナ

眼仁奈は、小黒点が体側に見え、淡い青黒色をした腹部になっています。背部は青黒色をしていて、体形は側偏した卵円形をしています。成長すると体長は凡そ五十センチ程度になり、北海道より南側の岩礁域周辺に生息しています。二月から六月にかけて産卵期を迎え、旬は十月から一月にかけてとなります。漁獲は、定置網（ていちあみ）や釣りなどで行われており、特に磯釣りで注目されています。冬に食べごろとされていて、この時期になると磯臭さが消失しています。調理では、刺身をはじめ、煮魚や焼き魚、煮付け、鍋物、塩焼きなどに利用されています。また、同じ眼仁奈科に属する仲間では、オキ眼仁奈やクロメジナといったものが存在しています。地域によっては、クロダイ、クシロ、クロウオ、グレなどと呼ばれており、四国や関西などでは、「ぐれ」と言われるのが普通です。一方静岡などでは、「くしろ」と呼ばれています。夏頃には特に、磯臭さが鼻をつきますが、冬が訪れて寒くなると、磯臭さも気にならないとされています。尚、冬のメジナは、「寒むつ」と呼ばれていて、美味とされています。