桃/モモ(缶詰・白肉種・果肉)

桃

モモは、バラ科桃属の植物、もしくはその果実を言います。果皮に柔らかい毛が生えている水蜜（すいみつ）種が広く出回っており、桃色や赤、黄色、白色などの果肉色を呈します。一般に缶詰加工されているのは、果肉色が黄色になっている黄桃（おうとう）系の品種ですが、白肉種も見られます。最近ではゴールデンピーチや黄金桃（おうごんとう）の生食用の黄モモも市場へ流通しています。種子の内核は漢方の領域で利用されており、モモ核（とうかく）やもも仁（とうにん）と呼称されます。主に結構改善などに使われています。白もも花（はくとうか）は蕾のことで、利尿作用や便通改善の目的で利用されます。樹木は丈夫であることから箸などの材料とされ、樹皮汁は染料として活用されています。