パッションフルーツ(果汁・生)

パッションフルーツ

パッションフルーツは日本名で果物時計草（くだものとけいそう）と呼ばれることもありますが、これは花の形状が時計に似ているところからきています。パッションフルーツは、キリストの十字架を見立てて名付けられたと言われています。トケイソウ科常緑つる性木質多年草に属し、原産地はブラジル南部並びにパラグァイとなります。スペイン人により１７世紀初期頃において見つけられ、そこから熱帯地域、亜熱帯地域といった世界各地へと拡大し、分布していきました。現在主産地は、ブラジルをはじめ、ハワイ、スリランカ、マレーシア、ベネズエラ、オーストラリア、台湾、南アフリカなどとなっています。日本では暖地の露地栽培で、四国、沖縄、九州といった地域において、昭和以降に生産されてきました。ぱっしょんふるーつの品種では、紫色と黄色の果皮色を持つものに分けられていますが、ハッキリとした区分はされていません。紫色のぱっしょんふるーつは、寒さに強く、果実の形状は卵型か円形をしています。果汁が凡そ三割程度含まれており、糖質や酸といった成分は少ないものとなります。一方、黄色のぱっしょんふるーつは、寒さに弱く、果実の形状は円形か長円形をしています。果汁は紫色と同じく三割程度ですが、果実の大きさは大きいものとなります。果実の中にあるゼリー状の半透明の部分は、蜂蜜に良く似た甘さがあり、加工品としてゼリーやシロップ、ジャム、ジュースといったものに利用されています。