中華まんじゅう(あんまん)

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  • 成分合計
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中華まんじゅう・あんまん

「 中華まんじゅう・あんまん【2017年04月現在の最新値】」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、(17.5%:0.14mg)、次は食物繊維(14.44%:2.6g)、そして、カロリー(14%:280kcal【旧2010年版では100g:281kcal】)、蛋白質(12.2%:6.1g)、(10.48%:1.1mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
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中華まんじゅう


中華饅頭の一つであり、ごまやラードを小豆餡に練りこんだものを一般にあんまんと言います。皮の主原料は中力粉の小麦粉であり、これに食塩、砂糖、イースト、ぬるま湯などを添加して捏ね上げます。出来上がった生地で餡を包みますが、この餡には砂糖や水飴のほか、植物性油脂或いはラードといった油脂、そしてすりごまなどを入れます。皮の大きさはいろいろですが、これを丸めて餡を入れます。蒸す時はせいろうを使い、醗酵後、蒸しあげます。
中華まんじゅう・あんまん