くしだんご/串団子(餡)

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  • kushi-dango-an-1
  • kushi-dango-a-100kcal
  • kushi-dango-a-100g
  • 単品栄養価
  • 加算後
  • 消費カロリ

くし団子・あん

「 くし団子・あん 」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に最も近い値で含まれる100g中の栄養素は、銅(13.75%)、次はカロリー(10.05%)、そして、マンガン(8.57%)、蛋白質(7.6%)、亜鉛(7.5%)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、上限のある成分では過剰となる場合があります。

くしだんご


熱湯の中に上新粉を入れて捏ね、蒸しあげたものである。丸めて串に四玉ほど通したもの。種類では、団子に小豆あんこをつけたものや、醤油と砂糖で構成する甘辛いたれを直火焼きした団子につけるものなどがある。(みたらし団子)赤、緑、白など、色分けされた団子を通したものもある。工夫された製品では、団子の中に餡を入れた串団子も見られる。団子そのものは、地方によってダンスやアンプなどと呼ばれます。また時間の経過とともに固くなりますが、これは糊化したアルファデンプンが、ベーターデンプンに変化するためです。これを防ぐために蒸してすぐ砂糖を混ぜ合わせたりといった工夫がされています。
くし団子・あん