マロングラッセ

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マロングラッセ

「 マロングラッセ 」100g中のカロリーは317kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、15.85%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆1%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位カロリー15.85%317kcal普通2000kcal-1683kcal
2位5.71%0.6mg推奨月経有10.5mg-9.9mg
3位カリウム3%60mg目安量2000mg-1940mg
4位ビタミンB22.5%0.03mg推奨量1.2mg-1.17mg
5位リン2.5%20mg目安量800mg-780mg
更に分析 >>食事摂取基準

マロングラッセ


マロングラッセの語源はフランス語であり、栗の砂糖がけという意味からきています。栗そのものは紀元前から携帯食として使われていたようで、マロングラッセはその後の工夫により、蜜漬けなどの方法で保存性を高めようとした結果生まれたものであると考えられます。材料の主体は砂糖と栗になります。栗を十分に煮て渋皮を剥離し、これを砂糖漬けしてから、乾燥させた糖菓です。使われる栗は、フランスのアルデシュやイタリアのセリーノなどが有名である。保存に関しては夏場であれば一ヶ月ほどであり、長く保存するほど乾燥するだけでなく、糖液の滲出も促進されます。
マロングラッセ