松風

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松風

「 松風 」100g中のカロリーは381kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、19.05%です。【旧2010年版では100g:382kcal】また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆4%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位モリブデン24%6μg推奨量25μg-19μg
2位カロリー19.05%381kcal普通2000kcal-1619kcal
3位クロム10%1μg目標量10μg-9μg
4位セレン8%2μg推奨量25μg-23μg
5位蛋白質8%4g推奨量50g-46g
更に分析 >>食事摂取基準

松風


松風(まつかぜ)は、鶏卵、砂糖、膨張剤に小麦粉を混合した水で溶いた生地を使います。これを鉄板に伸ばして流し込み、上部から焼き上げます。食感はぱりぱりしており、これは小麦粉を使って非常に薄く仕上げているためです。種類としては、みそを添加したものや表面にゴマやケシ、青のりを振りかけたものなどがあります。また、生地を発酵させてから焼き上げたカステラ風の松風もあり、様々なものとなっています。代表例では、六条松風や紫野味噌松風などが知られており、特に後者は厚みがあり、白みそを使っているところが特徴的です。中には大徳寺納豆を用いているものも見られます。
松風