牛タン(生)

「牛タン/ うし・副生物・舌・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、17.8%含有し、356k カロリーです。【旧2010年版では100g：269kcal】食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンB12(158.33%：3.8μg)、次はナイアシン(53.33%：6.4mg)、そして、セレン(40%：10μg)、亜鉛(35%：2.8mg)、蛋白質(26.6%：13.3g)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。