紫芋(塊根・皮むき・蒸し)

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  • 成分合計
  • カロリー

むらさきいも・塊根・皮むき・蒸し

「 むらさきいも・塊根・皮むき・蒸し 」100g中のカロリーは132kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、6.6%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆8%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位ビタミンE31.67%1.9mg目安量6mg-4.1mg
2位27.5%0.22mg推奨量0.8mg-0.58mg
3位ビタミンC24%24mg推奨量100mg-76mg
4位カリウム21%420mg目安量2000mg-1580mg
5位食物繊維16.67%3g目標量18g-15g
更に分析 >>食事摂取基準

紫芋


紫芋(ムラサキイモ)は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物であるサツマイモの一つです。紫の色調はアントシアニンによるもので、食用植物に共通して見られる成分です。そのため、この物質を食品の着色料として使っても安全性は高いと考えられています。動物実験では抗酸化性に起因する薬理作用があると指摘されており、人間に関しては筋肉の疲れを抑えるとともに運動に起因する過酸化脂質の発生を減少させる結果が報告されています。しかし、アントシアニンによる薬理作用は明確に証明されるに至っていません。またこの成分はベニイモや小豆など、多くの植物に見られます。
むらさきいも・塊根・皮むき・蒸し
別名:かんしょ