紫芋(塊根・皮むき・生)

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むらさきいも・塊根・皮むき・生

「 むらさきいも・塊根・皮むき・生 」100g中のカロリーは133kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、6.65%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆8%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位ビタミンC29%29mg推奨量100mg-71mg
2位26.25%0.21mg推奨量0.8mg-0.59mg
3位ビタミンE21.67%1.3mg目安量6mg-4.7mg
4位カリウム18.5%370mg目安量2000mg-1630mg
5位ビタミンB615%0.18mg推奨量1.2mg-1.02mg
更に分析 >>食事摂取基準

紫芋


紫芋(ムラサキイモ)は、ヒルガオ科サツマイモ属に分類されるサツマイモの一種で、品種ではアヤムラサキなどがあります。これは、九州109号にサツマヒカリを交配させたもので、アントシアニンを多く含みます。アントシアニンは植物の花や葉、果実などに含有される色素群を総称するもので、紫のほか、赤や青など様々な色調を示す物質です。紫薩摩芋(むらさきさつまいも)は、肉質が紫を示す芋のことで、鹿児島県や沖縄県では昔から存在しています。紫はアントシアニンでなす色素成分であり、血圧の改善や肝機能を正常化にする作用があると言われています。
むらさきいも・塊根・皮むき・生
別名:かんしょ