たけのこいも(球茎・生)

たけのこいも

筍芋はタロイモ類に含まれており、サトイモの品種でもあります。京芋と呼称されるサトイモの種類にこの筍芋があり、宮城県などで栽培されています。エビイモより大きく、そして直線的な形態が特徴です。宮城県特産の筍芋は非常に大きな芋となっており、形は一般的に知られているサトイモのそれとは全く異なります。外観は円筒形になっており、縦長で変わった姿をしています。名称は地上へ伸びてくる姿が筍によく似ているところからきています。また京芋の名称は京料理にあやかりたいとの思いから名づけられたようで、特にこれといった理由はありません。その他、地元では台湾芋とも呼ばれており、これは明治時代に導入された当初の呼び名だったようです。