食塩/ショクエン

食塩

食塩は人間の体の中においてナトリウムとカリウムの均衡を保つ上で必要な成分です。食塩そのものが体内へ入ると、ナトリウム及び塩素に分解されます。この内ナトリウムは体液濃度をコントロールするのに必要で、他にも神経刺激の伝達や筋肉収縮作用に関与しています。一方、塩素も胃液を生成するのに必要であり、いわゆる塩酸を作り出します。いずれも人間の生命維持に必要なものですが、現代では生活習慣病である高血圧などで過剰摂取が問題視されています。