- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
米なす/べいなす・果実・素揚げ
「米なす/ べいなす・果実・素揚げ」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、9.15%含有し、183k カロリーです。【旧2010年版では100g：184kcal】食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、n-3系脂肪酸(79.38%：1.27g)、次はビタミンE(41.67%：2.5mg)、そして、n-6系脂肪酸(39.25%：3.14g)、ビタミンK(20.67%：31μg)、銅(11.25%：0.09mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 9% |
米なす
米茄子（ベイナス）は、アメリカ品種のブラックビューティーが日本へ導入されて改良された品種を言います。ナス自体は、その構成する成分のほとんどが水分で、残りが糖質で占められています。一般成分で目立つものはありませんが、色素成分であるナスニンには抗酸化作用があることで知られます。また、コリンと呼ばれる物質も含まれており、こちらは血圧を下げたり、コレステロールを抑えるといった作用が知られており、ひいては動脈硬化の防止にも有用と考えられています。その他、コリンには胃液分泌を促進したり、肝機能を改善するなどの働きがあると言われています。
米なす/べいなす・果実・素揚げ
別名：洋なす廃棄部位：へた及び果皮