- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
ブラックマッペもやし・生
「 ブラックマッペもやし・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、0.75%含有し、15k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、葉酸(17.5%：42μg)、次はビタミンC(11%：11mg)、そして、銅(8.75%：0.07mg)、パントテン酸(8.5%：0.34mg)、食物繊維(7.78%：1.4g)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 3% |
ブラックマッペもやし
ブラックマッペもやしは、マメ科ササゲ属に分類される植物を言います。毛蔓小豆（ケツルアズキ）を発芽させて、これをモヤシとしたものです。豆の大きさは小さく、数ミリ程度。色調は黒ですが、緑色を呈するものもあります。大豆や緑豆に比較すると輸入原料豆が安価になっています。また、手に入りやすく、栽培も簡単であることから流通量も多くなっています。日本ではモヤシ豆と呼ばれており、耐寒性に優れます。野生種から栽培化されたと考えられており、特にインドでは保存食として広く利用されています。また、未熟な莢が野菜として使われています。