- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
てんぐさ・粉寒天
「 てんぐさ・粉寒天」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、8.25%含有し、165k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、食物繊維(438.89%：79g)、次はクロム(390%：39μg)、そして、鉄(69.52%：7.3mg)、ヨウ素(62.31%：81μg)、マンガン(28.86%：1.01mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 0% |
てんぐさ
粉寒天（こなかんてん）は工業的に作られる均質な粉末寒天（ふんまつかんてん）のことを言います。原料は通常の寒天と同様ですが、てんぐさを原料とする場合、塩素系漂白剤で漂白してから煮沸させて成分を抽出します。オゴノリのケースでは水酸化ナトリウムでアルカリ処理してから塩素系漂白剤を用いて漂白し、煮沸後抽出します。塩素系漂白剤を利用していないものは無添加と言われています。製法はこういった工程を踏んで、不純物の除去のためにろ過し、冷却凝固させ、脱水、粉砕といった工程を経て出来上がります。また、脱水する際、てんぐさのケースでは凍結乾燥法による脱水が行われ、オゴノリの場合は加圧脱水します。その後、両者共熱風乾燥機にて乾燥させます。
別名：まくさ（和名）試料：テングサ以外の粉寒天も含むエネルギー：暫定値