- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
えごのり・素干し
「 えごのり・素干し」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、7.15%含有し、143k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、食物繊維(296.11%：53.3g)、次はビタミンB12(212.5%：5.1μg)、そして、マグネシウム(196.55%：570mg)、マンガン(163.71%：5.73mg)、ビタミンK(153.33%：230μg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 14% |
えごのり
日本海側の沿岸や九州西岸などに多く見られ、ホンダワラ類に付着して生長します。そのため、ホンダワラ類が多く見られる日本海側に、その分布も集中しています。細糸状の分岐を有し、頻繁に枝分かれします。夏から秋にかけて増殖し、ホンダワラ類の枝に絡みつきながら生長していきます。イギス科えごのり属に分類され、全体的に赤みをおびた体色となっています。「おきゅうと」或いは「おきうと」と呼ばれるものは、天日において乾燥させたえごのりを煮て溶かして固めたもので、一食分は凡そ六十グラム程度となっています。「えごもち」、「えごてん」、「えごねり」などとの別名を持ち、海藻蒟蒻状のものといえます。「エゴ練り」、「あるいはイゴ練り」と呼ばれるものは、このおきうとと同種のもので、福島県や新潟県などでつくられています。エゴノリ自体は、福岡県の特産物となっており、その他、能登半島や佐渡、新潟なども知られています。また、エゴノリは、寒天商品の補助的な材料として用いられることもあります。