大豆/ダイズ(全粒・ブラジル産・黄・乾)


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全粒・ブラジル産・黄大豆/ダイズ・乾

「 全粒・ブラジル産・黄大豆/ダイズ・乾」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、22.55%含有し、451k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、モリブデン(2640%:660μg)、次は(138.75%:1.11mg)、そして、n-6系脂肪酸(124.13%:9.93g)、食物繊維(96.11%:17.3g)、葉酸(91.67%:220μg)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、耐容上限量を超える「モリブデン」では過剰摂取となります。
成分バランス達成率 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆0%
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大豆


大豆(ダイズ)は、マメ科一年草の植物であり、種子が食用に利用されます。数多く存在する植物の中でも肉に近いタンパク質量を有します。日本では畑の肉と言われるほどの価値があり、アメリカでも同様の意味で大地の黄金とも言われています。かつて種子にはメチオニンとシステイン残基が少いとされ、これが制限アミノ酸の要因になっていると考えられていました。それゆえアミノ酸スコアが低く設定されていましたが、これは動物実験によるものです。その後ヒトへの数値置換え判定がされるに至り、1985年にはプロテインスコアを100点へと変更しています。これは卵などと同様に質の良いタンパク質として再評価されたことになります。
全粒・ブラジル産・黄大豆・乾