ベニバナインゲン(全粒・ゆで)


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べにばないんげん・全粒・ゆで

「 べにばないんげん・全粒・ゆで」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準で評価した場合、6.05%含有し、121kcalです。食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、モリブデン(84%:21μg)、次は食物繊維(42.22%:7.6g)、そして、カリウム(22%:440mg)、(21.25%:0.17mg)、リン(17.5%:140mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆11%
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ベニバナインゲン


紅花隠元(ベニバナインゲン)は、インゲンマメ属の多年草に分類されていますが、日本では一年草とされます。もともとポルトガルとスペインをはじめとするヨーロッパ人による大航海時代に欧米へ導入され、原産地はメキシコ高原と言われています。日本へも江戸時代後期に伝わったとされ、その当時は観賞用だったようです。その後明治に入ると栽培も広く行われるようになりました。ベニバナインゲンはアメリカやヨーロッパなどでは若い鞘が食されます。しかし日本では甘納豆や煮豆、あるいは餡の材料として利用される傾向にあります。また豆類特有の毒性があるため、調理時には加熱によってその有毒性を失効させる必要があります。
べにばないんげん・全粒・ゆで
別名:はなまめ