- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
青大豆/ダイズ・いり
「 青大豆/ダイズ・いり」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、21.75%含有し、435k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、モリブデン(3200%：800μg)、次は銅(161.25%：1.29mg)、そして、n-6系脂肪酸(119.75%：9.58g)、n-3系脂肪酸(113.13%：1.81g)、葉酸(104.17%：250μg)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、耐容上限量を超える「モリブデン」では過剰摂取となります。
| 成分バランス達成率 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 0% |
大豆
煎り大豆（イリダイズ）は節分時によく流通する豆のことで、大豆を原料にしています。青だいずを用いたものも、一般のダイズと同様にタンパク質の含有量が多くなっています。一般的な製法はソフトにする場合、豆を熱湯に入れて浸し吸水させ、その後水分を取り除き、煎って仕上げます。固くする場合は、豆に熱湯をかけてしばらく放置後、煎って仕上げます。煎りダイズは節分の時期によく見かける豆ですが、時期を過ぎると店頭ではあまり見かけなくなります。日本特有の行事であるため、他の国では節分を祝う風習がありません。
青大豆・いり