- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
隠元豆/インゲンマメ・全粒・乾
「 隠元豆/インゲンマメ・全粒・乾」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、16.65%含有し、333k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、モリブデン(440%：110μg)、次は食物繊維(107.22%：19.3g)、そして、銅(93.75%：0.75mg)、カリウム(75%：1500mg)、鉄(57.14%：6mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | 20% |
インゲンマメ
隠元豆は、１６５４年、隠元禅師（いんげんぜんし）によって隠元豆とフジマメが明から伝わったとされていますが、その真偽は明らかになっていません。原産地は中央アメリカで、一年生草本となります。日本へは江戸時代中期に伝わったとされていて、品種では完熟したマメを食用にするものと、若莢（さや）を食用にするものがあります。現在、野菜用品種といわれるものは幕末に伝わったとされるものが、分化したと考えられています。若莢用品種は、いわゆるサヤインゲンのことでケンタッキー・ワンダー、グリーズパック、衣笠で、五尺寸、ドジョウインゲンは、ケンタッキー・ワンダーが分化したものとなります。また種実用には、金時、うずら、長鶉といったものがあります。隠元豆は、インゲンササゲ、インゲン、菜豆（さいとう）、トウササゲ、三度豆とも呼ばれ、関西ではインゲンマメのことをフジマメと呼ぶことがあります。さや用品種は、緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）として様々な料理に用いられ、サヤインゲンには、タンパク質やビタミン類が豊富に含まれています。