小麦(玄穀・国産・普通)

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こむぎ・玄穀・国産・普通

「 こむぎ・玄穀・国産・普通 」100g中のカロリーは337kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、16.85%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆19%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位マンガン111.43%3.9mg目安量3.5mg+0.4mg
2位食物繊維60%10.8g目標量18g-7.2g
3位ナイアシン52.5%6.3mg推奨量12mg-5.7mg
4位43.75%0.35mg推奨量0.8mg-0.45mg
5位リン43.75%350mg目安量800mg-450mg
更に分析 >>食事摂取基準

小麦


玄穀(げんこく)とは、穀物類全般に穂からほぐした裸の完全種子を意味します。小麦の場合、精製する前の表皮をつけた状態の粒を指します。小麦は、イネ科コムギ属に属する一年草の植物を言います。実は固い皮に包まれており、内部に胚乳と胚芽があります。食用にされるのは主に胚乳部であり、これを精粉して小麦粉を作ります。果皮やふすまと呼ばれる胚芽部も食べることは可能ですが、食味の悪いものとなります。また小麦粉に入れると品質が悪くなるため、通常は小麦粉に混入されることはありません。ただ、中にはふすまの部分を残して加工した全粒紛もあり、これはふすまに特有の香と味があるためです。
こむぎ・玄穀・国産・普通