小麦粉(強力粉・2等)

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小麦粉・強力粉・2等

「 小麦粉・強力粉・2等 」大さじ約9g中のカロリーは32.94kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、1.65%です。【旧2010年版では9g:33.03kcal、100g:367kcal】また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆2%
大さじ約9g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位セレン17.64%4.41μg推奨量25μg-20.59μg
2位モリブデン10.8%2.7μg推奨量25μg-22.3μg
3位蛋白質2.27%1.134g推奨量50g-48.866g
4位2.14%0.0171mg推奨量0.8mg-0.7829mg
5位パントテン酸2.09%0.0837mg目安量4mg-3.9163mg
更に分析 >>食事摂取基準

小麦粉


強力粉(きょうりきこ)は、小麦粉の一種であり、中力粉や薄力粉に比較すると最もタンパク質の含有比率が高く、粒も粗く大きくなっています。また1等粉や2等粉との分類は、灰分を基準にしています。基本的に栄養価は二等紛のほうが優れていますが、無機質であるミネラル分が多いため、色合いが悪くなります。このため、小麦粉としては下級紛となっています。強力粉は一般に、中華麺や餃子の皮、パン生地などとして利用されます。また、国産パスタでも一部では強力粉を使っているようです。用いられるパン小麦などは硬質でアメリカやカナダ産のものが多いようで、これらは加熱によって固くなる傾向にあり、菓子類には適しません。
小麦粉・強力粉・2等