干し沖縄そば(干し・乾)

干し沖縄そば

干し沖縄そば（ほしおきなわそば）は、乾麺の沖縄そばを言います。原料は小麦粉であり、沖縄県の郷土料理を乾燥させた麺にしたものです。沖縄県においてソバが普及しだした当初は、豚を出汁に醤油をベースにしたスープでした。入れられる具も豚やネギなど簡素なもので、本土における中華そばやラーメンなどと似たようなものだったと言われています。その後、土地の人たちによって様々な工夫と改良がおこなわれ、沖縄の人たちの好みに合わせて色の薄いスープが出来上がり、現在にも見られる三枚肉やネギなどを入れ、紅ショウガなどを薬味とするなど特有の沖縄そばが作られてるようになったとされます。