こめ・陸稲穀粒(玄米)

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こめ・陸稲穀粒・玄米

「 こめ・陸稲穀粒・玄米」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準詳細で評価した場合、17.55%含有し、351kcalです。【旧2010年版では100g:348kcal】食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、ナイアシン(52.5%:6.3mg)、次はマンガン(43.71%:1.53mg)、そして、マグネシウム(37.93%:110mg)、ビタミンB6(37.5%:0.45mg)、ビタミンB1(37.27%:0.41mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
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こめ・陸稲穀粒


玄米(ゲンマイ)は、稲の果実から外皮を取り除いた状態で且つ精白されていない米を言います。陸稲(リクトウ)は畑で栽培されるイネのことを指し、「おかぼ」とも呼ばれています。穀粒(こくつぶ)は、米粒のことを意味し、「こくりゅう」とも言われます。陸稲は水不足への耐性があり、畑地で栽培するイネのことですが、本来イネは湿性の植物です。水稲と陸稲に植物学的な差異はほとんどないようですが、陸稲のほうが葉実が大きく、根系も発達し、大きめの粒を形成します。水田を不要とするため、育成も容易です。しかし、水稲に比較すると食味に劣り、収穫も連作障害が生じやすくなっています。
こめ・陸稲穀粒・玄米