陸稲穀粒(こめ・七分つき米)

陸稲穀粒

七分つき米は、精米を行う度合いを示す言葉であり、どの程度糠部を取り除いたかで呼称も変化します。分つきの数字が大きくなるほど白米に近くなります。逆に数値が低くなるほど玄米に近づきます。穀粒（こくつぶ）は米粒のことを言います。陸稲（りくとう）は、水田ではなく畑で生産されるイネのことを指し、「おかぼ」とも呼ばれます。日本での陸稲栽培は縄文時代頃にその痕跡があったと指摘されており、その発祥は水田の稲作より古かったのではないかとも言われています。もともと陸稲は耐旱性に優れることから水稲に比較すると普及しやすかったとも考えられます。