こめ・陸稲めし(玄米)


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こめ・陸稲めし・玄米

「 こめ・陸稲めし・玄米」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準で評価した場合、8.2%含有し、164kcalです。食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、ナイアシン(24.17%:2.9mg)、次はマンガン(22%:0.77mg)、そして、ビタミンB6(17.5%:0.21mg)、マグネシウム(16.9%:49mg)、リン(16.25%:130mg)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆7%
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こめ・陸稲めし


玄米(げんまい)は、稲の外皮である籾殻を取り除いた米を言います。陸稲(りくとう)は畑で作られた米を指し、陸稲めしは、陸稲の米を普通に炊いたご飯のことを言います。二十世紀後半に全粒穀物が健康によい影響を与えるというエビデンスが確立されてきたことにより、世界的に健康維持の目的で精白していない玄米を含む全粒穀物が薦められるようになりました。玄米は圧力釜で炊くと、粘りが引き出され、食感が改善されます。圧力釜が登場する以前は、一晩吸水させてから一般の炊飯器で炊くというものでしたが、圧力釜に比較すると硬くて食感も悪くなります。
こめ・陸稲めし・玄米