コーングリッツ(黄色種)

コーングリッツ

コーングリッツは、トウモロコシを挽いて作る穀粒のことで、馬歯種のデントコーンや硬粒種のフリントコーンなどが原料に用いられます。コーングリッツでは、甘味種のスイートコーンや爆裂種のポップコーンなど、広く普及しているタイプのものは利用されません。トウモロコシを砕く方法には、加湿製粉であるウェットミリングと乾燥製粉であるドライミリングというものがあります。こーんぐりっつはドライミリングが採用され、乾式製粉を行います。また、工業的にトウモロコシを使う場合は、その多くが何らかの用途に使われる傾向にあり、廃棄処分にされる部分はほとんどありません。