- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
さき烏賊/さきイカ
「さき烏賊/ さきイカ」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、13.95%含有し、279k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンB12(287.5%：6.9μg)、次はナイアシン(137.5%：16.5mg)、そして、ナトリウム(97.97%：2700mg)、蛋白質(91%：45.5g)、リン(53.75%：430mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 15% |
さき烏賊
裂烏賊（サキイカ）は、赤烏賊（アカイカ）などを原料とした調味加工品を言います。アカ烏賊は、ムラサキやバカ烏賊、ゴウドウとも呼ばれる大型のイカで、アカイカ科に分類されます。分布域は太平洋から熱帯外洋で、胴長はおよそ五十センチほどになります。冷凍フライなどにも利用されますが、サキイカの原料になることが多いです。サキ烏賊は、調味液にヒレと表皮を剥いだ胴肉をつけて焙り、ローラーなどで引き伸ばしてから一定の幅で裂いたものです。最後に味を調整し、乾燥させて仕上げます。身肉の柔らかいものを原料に用いますが、アカ烏賊の身肉は若干硬いとも言われます。尚、ケンサキもアカイカと呼ばれることもありますが、こちらはヤリイカ科に属します。
さき烏賊/さきイカ