蛸(いいだこ・生)

蛸/タコ

黒斑が腕の付け根部にあり、その上部に眼状斑があります。全長凡そ二十センチ程度で、蛸類の中では、小型の蛸になります。日本での生息域は、東北や三陸より南側で、その砂泥底において見られます。漁獲は底曳網（そこびきあみ）にて行われていますが、釣りによって漁獲されるケースもあります。また、釣りではラッキョウを餌にしたものが知られていて、底曳網の他、たこ壺（タコつぼ）を利用した漁獲も行われています。冬から春にかけて産卵期を迎えますが、この際外套（がいとう）の中に卵を沢山詰めています。茹でるとこれが飯粒によく似た見た目になりますので、名称もこれに由来しています。産卵期は少し長く、旬は十一月から三月にかけてとなりますが、特に春先のたこ（いいだこ）が美味とされています。こういった内臓に卵を抱えている雌は、市場においても値段が高くなっています。調理では、軽く茹でて食したりしますが、煮付け、から揚げ、干しだこ、椀種、和え物、佃煮、おでんだね、和え物などにも利用されています。現在、本種の輸入と共に、コツブイイダコと呼ばれる近縁種が、東南アジア系の国々から日本へ輸入されています。