めかじき(生)

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めかじき・生

「 めかじき・生 」100g中のカロリーは153kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、7.65%です。【旧2010年版では100g:141kcal】また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆16%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位セレン236%59μg推奨量25μg+34μg
2位ビタミンD160%8.8μg目安量5.5μg+3.3μg
3位ビタミンB1279.17%1.9μg推奨量2.4μg-0.5μg
4位ビタミンE73.33%4.4mg目安量6mg-1.6mg
5位ナイアシン63.33%7.6mg推奨量12mg-4.4mg
更に分析 >>食事摂取基準

めかじき


メカジキ(目梶木/眼梶木)は、同じカジキ類の仲間の中でも、とても長い上顎(うわあご)を持っています。また、扁平で非常に長い上顎を持っていることからマカジキ科との識別が簡単になっています。丸い断面を持ち、メカジキはメカジキ科に分類されています。更に、同じカジキ類の仲間の中で、広く世界各地に生息しているのもメカジキのみとなります。夜縄は、夜に行う延縄(はえなわ)の漁獲のことで、メカジキはこの漁法によって水揚げされています。これは、メカジキが夜間に限って海面の表層百メートルぐらいにまで浮上してくるためで、餌を求めて行動していると考えられています。昼間は水深数百メートルの深い層において遊泳しているため、昼間の漁獲は行われません。生息域は、世界各地の熱帯地域から温帯地域となっており、成長すると体長は凡そ4.5メートル程度に育ち、重さも凡そ五百キログラム程度となります。また、成長にともなって鱗が消失してしまうことも特徴の一つとなっています。メカジキはその獰猛(どうもう)な性質から、スポーツフィッシングの対象魚としても注目されています。調理では、刺身をはじめ、焼き魚、照り焼き、ステーキ、練り製品などに利用されています。淡桃色の身肉には、脂肪が多く含有されているため、海外ではステーキの他、マリネイドソテーなどにも用いられています。栄養面では特にビタミンEや不飽和脂肪酸の含有量が目立っています。尚、別名では「カジキトウシ」や「メカ」と呼ばれることもあります。
めかじき・生
別名:めか