文旦/ブンタン(ざぼん漬)

文旦

ブンタンはミカン科に属する柑橘類の一つで、たいていその果実を指します。東南アジアを原産地とし、日本へは鹿児島県に伝わったとされます。樹は成長すると数メートルに達し、品種によって果実の大きさは異なります。特有の香りと味を有し、果汁は少なくなっています。収穫後の文旦は酸味が強いことから、一定期間保管して酸味を減少させ、その後市場への流通に至ります。夏みかんやグレープフルーツ、ハッサクなども本種の血統であり、これは、文旦が自然交雑によって様々な品種を作り出したためです。一般に果実は生食されますが、他国では和え物の材料として果肉を利用することもあります。