李/スモモ(日本・生)

スモモ

李は、バラ科サクラ属に分類される果樹で、落葉性の中低高木となります。花又は果実が杏子（あんず）によく似ています。生果をプラム、乾果をプルーンと呼ぶこともあります。白い花は四月に開花し、七月が果実の熟成期となります。早生品種、中生品種、晩生品種があり、ビューティ、メスレー、大石早生などは早生品種になります。ホワイトプラムやサンタローザなどは中生品種で、ソルダムなどは晩生品種となります。李は、梅や杏子といったものと同属で、北半球である北アメリカや、アジア、ヨーロッパなどといった地域で広く分布し、その品種も世界で１０００種類以上と言われています。中国では五果の一つとして数えられていて、日本へは中国から弥生時代以降伝わったとされています。果実の大きい在来種では、巴旦杏（ぼたんきょう）や牡丹杏（ボタンキョウ）と言われています。種類の多い李は、プラムと呼ばれることもありますが、日本で現在流通しているプラムは、日本スモモの改良品種となります。また、米国では色によってグリーンプラムやレッドプラムと呼んでいます。ヨーロッパスモモでは、インシチチアすももやドメスチカすももといったものがあります。そして、ドメスチカすもものうち、生食されるものをブループラムといい、乾果されるものをプルーンと区別されることもあります。インシチチアすももでは、サンジュリアンすももやダムソンプラムといったものがあり、これらは加工されてジャムといった製品になっています。