- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
ゼリー・コーヒー
「 ゼリー・コーヒー」の栄養価を国の基準で評価した場合、この基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ナイアシン(5%：0.6mg)、次は蛋白質(3.2%：1.6g)、そして、カロリー(2.4%：48k カロリー【旧2010年版では100g：45kcal】)、カリウム(2.35%：47mg)、マグネシウム(1.72%：5mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 1% |
ゼリー
ゼリーコーヒーは、ゲル化剤とコーヒーを混合したもので、これらを溶解させてから冷却凝固させて作ります。ゲル化剤そのものはペクチンや寒天、ゼラチンの他、カラギーナンなども存在し、これらを単独もしくは複合的に用います。pHやどのぐらい使うかによってゼリーの固さや弾力性、食べた時の口当たりも変化します。ゼラチンは動物や魚のコラーゲンを加熱して作られたものです。このコラーゲンは主に皮や結合組織に含まれます。ペクチンはいわゆるジャム状態のものを指し、果物と糖分を煮詰めて出来上がります。寒天はオゴノリや天草を凍結乾燥させたものです。カラギーナンは紅藻類海藻から取り出されるゲル化剤を指します。