ゼリーキャンデー

  • 単品栄養価
  • 加算後
  • 消費カロリ

ゼリーキャンデー

「 ゼリーキャンデー 」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に最も近い値で含まれる100g中の栄養素は、カロリー(16.8%)、次は食物繊維(5%)、そして、カルシウム(1.23%)、マンガン(1.14%)、鉄(0.95%)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、上限のある成分では過剰となる場合があります。

ゼリーキャンデー


寒天ゼリー、ペクチンゼリー、ゼラチンゼリーなどのキャンデーは、使われる凝固剤によって分類された名称です。キャンデーそのものは、凝固剤によって糖液を冷やして固めたものです。冷却する際は、スターチモールドなどが用いられ、これはでん粉を盛って様々な形状でくぼませたものとなります。その他、冷却板などもあります。糖液自体の原料は、砂糖と水で構成されています。凝固剤はゲル化剤のことで、寒天、ペクチン、ゼラチンなどがこれに当たります。寒天ゼリーキャンデーの製法はまず寒天を数時間水に浸してから加熱します。沸騰後に砂糖や水あめを混ぜ、更に冷やして彩や芳香、酸味付けし、冷却凝固させて仕上げます。
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