(くり)まんじゅう

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くりまんじゅう

「 くりまんじゅう【2017年04月現在の最新値】」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、食物繊維(16.67%:3g)、次はカロリー(15.45%:309kcal)、そして、(13.75%:0.11mg)、(12.38%:1.3mg)、蛋白質(12%:6g)、となります。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
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まんじゅう


栗饅頭(くりまんじゅう)は、白餡の中に栗を入れて包んだ饅頭の一つであり、これを小判型に成型します。そして味醂に溶解させた卵黄を上側表層部に刷毛塗りします。これをオーブンで焼き上げたものが栗饅頭となります。生地はカステラ饅頭よりも柔軟性があり、焼き上げると黒褐色の艶が刷毛塗りしたところに見られます。栗饅頭はスーパーなどでも見られ、和菓子としては広く知られる部類に入ります。また、全国各地に古くから名物菓子や土産菓子としても売りに出され、特に北九州や長崎の栗饅頭は有名です。
くりまんじゅう