ロシアケーキ

ロシアケーキ

ロシアケーキはマカロンの風味が特徴のお菓子で、生地は小麦粉の薄力粉をはじめ、砂糖、鶏卵、香料、膨張剤、油脂などを原材料とします。名前にロシアの名がつきますが、これはロシアのお菓子のノウハウを継承した傾向が強いためで、もともとはロシアのお菓子というものではないようです。日本ではドライケーキやガトセックなどのことを言い、特に使われるナッツによって値段も異なってきます。通常はラッカセイやココナッツを使いますが、高値のものはマカダミアナッツやヘーゼルナッツ、アーモンドなどが用いられる傾向にあります。また、見た目の飾りつけも様々で、干し菓子であることから保存性にも優れます。